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白酒卖出白菜价“9块9包邮”的酱酒真的买不了吃亏吗?

发布日期:2022-04-15 04:45   来源:未知   阅读:

  近两年,白酒市场异常火爆,被称为“酒中贵族”的酱香型白酒,更是一下子成为炙手可热的产业风口。

  通过在各大购物网站进行搜索,除了能找到如茅台、郎酒、习酒、国台等知名品牌,在页面中还涌现出一大批产自茅台镇,标价仅9块9的低价酱酒,并且销量还不低,有的店铺一个月甚至能卖出4000多瓶。

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/前两年酱酒的热度持续升高,巨大的利益驱使着资本们纷纷入局,据不完全统计,截止至2021年底,海银控股、娃哈哈、巨人集团、中金资本等都有参与其中。

  2020年,直播卖货带来的巨大红利吸引了各路明星网红的加入,而各种低价酱酒也因售价低、利润大成了很多明星主播的带货首选。《2021酒水行业用户洞察及内容生态白皮书》中提到,2020年12月酒水品牌相比2020年1月,月开播量增长了94倍,日均直播时长增长179倍。

  “9块9你买不了吃亏,9块9你买不了上当”,直播间里,主播卖力地推荐着手中低价酱酒。

  酱酒的酿造工艺很复杂,且按照大致比例,一斤粮食产2两酒(大约100ml),一瓶500ml的酱酒,至少需要五斤粮食,再算上其他原料及加工、储存、人工、包装等费用,若想保证品质,存储的时间就要数年,成本远不止百元。

  所以,一瓶售价9块9的酱酒,瓶子里到底装的是什么,到底是不是所谓的好酱酒,消费者不得而知。

  市场热度飙升同时,更多的酱酒厂家似乎也冒头出来,一些小品牌厂家,都透露一年能卖出一两万吨。

  或许很多人对“年销量一两万吨”没什么概念,做个参照,酱酒行业老大哥茅台,2021年内(所有低度/普通/超高端)的销量约3.6万吨;同为赤水河畔酱酒头部阵营的郎酒,2021年的酱酒产品销量控制在1.1万吨。

  茅台、郎酒这种老牌名酱的企业,销量上万吨的基础,是其巨大产能和储能。茅台产能约为5.6万吨,储酒规模近30万吨;郎酒的产能建设目前也达到了4万吨,储酒规模约15万吨(以53度折算)。

  不是因为其背后的积淀实力,恰恰相反,是酱酒热的市场风口下,贴牌等“捷径”行为。

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  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/酒需三分酿,七分藏,尤其酱香型白酒,之所以风味独特,饱受青睐,正是经过时间沉淀而来的。

  郎酒为例,沿袭传统酱香白酒“端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等工序,仅酿造周期就要一年。

  懂酒的人都知道,酱酒还是陈的香。若想向市场供应品质稳定的高端白酒,就必须将基酒存放足够的时间,3月28日,郎酒发布了《郎酒酱香产品企业内控准则》,作为酱酒行业内首份企业的内控准则,向社会全面公开酱酒产品体系的各个标准,包括储藏时间等。比如,郎酒的青花郎,明确规范基酒至少要储存到7年的时间。

  《内控准则》的出现,像是消费者一条隐形的水准线,从产区位置到原料标准;从酿制技艺到产品标准,将一瓶美酒的诞生过程真实、透明的呈现在消费者面前。

  什么是郎酒庄园的“生、长、养、藏”?不同产品的基酒到底存了多少年?甚至连基酒和年份酒的比例多少都明确且公开。

  为什么这家企业敢做这种动作?其实道理也简单,做事情,要光明正大,无论什么产品都要走到阳光下,品质才是王道。

  为了保证品质,郎酒近些年也在持续扩产,如今耗时13年斥资百亿建成的郎酒庄园已基本完工,庄园内规划的五大生态酿酒区也逐渐启用,完全投产后,郎酒酱酒产能将达5.5万吨。

  ——有了数倍于销量的产能和储能,才能保障品质。但即使如此,郎酒还是要持续控制销量,在行业和市场在热潮下疯狂时,持续“控量,甚至减量”,最终的目的是“继续延长基酒储存”,追求更好品质。

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/不同的酱酒产品对应不同的标准,长远看,郎酒内控准则,不仅规范自我,更将是一套参考体系,未来伴随郎酒甚至酱酒市场整个价格产品体系完善,消费者更多选择也更会选择……

  尤其在目前,酱酒行业整体在热潮下,还存在贴牌产品多、真假难辨的乱象之时,实力酒企对规范的建设和坚持就显得尤为重要。

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